O Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo. Em relação a esse posto o Brasil deve estar sempre atento às práticas envolvendo abate com a intenção de satisfazer as exigências de todos os países importadores. O manejo no pré-abate e o bem -estar animal, a influência do estresse na qualidade da carne, a apanha e o transporte dos animais são ferramentas importantes para o sucesso. Outras opções que devem ser sempre analisadas são o manejo no abatedouro: recepção e tempo de espera dos animais, equipamentos e etapas do abate, Abate Halal, embalagem, armazenamento e comercialização da carne.
Conhecer as etapas e as principais ferramentas e métodos para a realização correta do abate de frangos de corte com a máxima eficiência é fundamental para o sucesso.
Saiba mais sobre estresse e qualidade da carne de frango.
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Fonte: CPT Cursos Presenciais
Adaptação: Portal Suínos e Aves
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