A salmonella é uma das bactérias mais conhecidas no mundo, em virtude das doenças que ocasiona no aparelho digestivo de animais e seres humanos, principalmente quando encontrada em alimentos. É, portanto, uma das responsáveis pelos problemas de saúde pública.
Na avicultura nacional e internacional vem sendo realizados muitos projetos de combate e controle por meio de uma série de programas sanitários, para que não sejam contaminadas as carcaças e ovos, e, obviamente, seres humanos.
Além das aves, rações, alimentos em geral, matérias primas, dentre outras, estão sujeitas a contaminação. Por isso a importância das boas práticas de manejo e mão de obra especializada nas pequenas, médias e grandes indústrias.
O planejamento adequado das produções e instalações faz toda diferença para garantir o sucesso de prevenção. Confira.
Fonte: Facta