O baixo teor de gordura, e a elevada qualidade proteica fazem com que a carne do de frango seja procurada por todo o mundo. Além de ter um preço acessível e ausência de tabus ou questões culturais que impeçam a sua procura.
A carne do frango é uma boa fonte de fósforo e vitaminas do complexo B. Na região das coxas, existe grande quantidade de ferro e zinco, além do cobre, Cálcio, magnésio e potássio.
A quantidade de gordura em seu corpo varia bastante, sendo que o peito é a melhor parte para quem procura uma dieta mais saudável.
A pele do frango e as suas vísceras podem transportar, com facilidade, de microrganismos patogênicos, como a Salmonella ou a Listeria. Contudo, com algumas regras simples, é possível evitar as intoxicações causadas por essas bactérias. Por exemplo, cozinhando muito bem as carnes, não utilizando os mesmos instrumentos para cortar o frango e outros alimentos, lavando bem as mãos após contactar o animal em cru. E também, nunca descongelar o frango fora da embalagem de origem ou deixar o seu suco pingar sobre outros alimentos.
Fonte: Vaqueiro
Adaptação: Portal Suínos e Aves
Conheça o Cursos de Planejamento e Produção de Frango de Corte
Veja outras publicações da Portal suínos e aves:
Previsão de crescimento produtivo e exportação de carne suína brasileira
Exportação recorde de carne suína mineira
Material genético e raças de frangos de corte