Principais equipamentos para abatedouro de frango de corte

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O abatedouro deverá seguir as normas de higiene e segurança necessária para garantia da qualidade do produto e seu bom funcionamento, portanto, deve ser submetido à inspeção dos órgãos competentes, seja ele: municipal, estadual ou federal.

É essencial uma planta de processamento para realização do abate. Para cada tipo de processo existem suas próprias recomendações, necessidade de treinamento da mão de obra, controle das atividades dentro do abatedouro.

Para um pequeno abatedouro que atenda até 300 aves por dia é necessário: mesa sangria manual, mesa de separação, tanque de escaldagem, depenadeira rotativa, evisceração manual, chiller resfriamento, mesa recepção, mesa de corte e preparação, mesa de embalagem. Além dos equipamentos faz-se necessário um bom conhecimento para implantação do mesmo.

 

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Fonte: Embrapa

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Atualizado em: 1 de novembro de 2016